奈良市で旬の魚を使用した刺身や野菜の天ぷら・牛しゃぶの肉料理を堪能
JR奈良駅からほど近く、路地裏で明かりを灯す居酒屋「はらぺ子」。
気ままに揃えた食材で自由に作るお料理を、
おまかせコースとして味わっていただく。
これが、当店基本のスタイルです。
その日の気分と確かな目利きで仕入れる季節の食材で、
その日ならではの和食を人数やご要望に合わせながらご提供します。
※当店のお品書きはおまかせコースのみとなっております。
アラカルトでのご提供はしておりません。
※苦手なものやアレルギーなどは事前にご相談ください。
※7,000円以上のコースもご予約承ります。お問い合わせください。
- ある日のおまかせコース
- 6,000円（税込み）
お食事の始まりは、乾杯のおつまみにも
最適でさっぱりとした葉にんにくの醤油漬けを。
ほのかな甘味と特有の香り、
そしてシャキッとした食感が魅力で、
食欲を誘います。
旬の野菜を、
シンプルに焼き上げてご提供します。
味付けはまろやかな口当たりの岩塩のみで、
素材の風味を大切にしています。
近隣の市場を中心に、魚介は全国から
毎日厳選して仕入れています。
お造りではなかなか味わえないような
魚なども含め、通常は3種ほどを盛り合わせます。
《ある日の一例》
泳ぎサバ、カマトロ、マナガツオ
お造りの後は、自慢の出汁をしっかりと
効かせた椀物などをどうぞ。
この日は身が大きくプリっとした
蛤を、酒蒸しにしてご提供しました。
旬の魚をじっくりと焼いてお出しします。
ふっくらとした身に旨味が
凝縮しておりボリュームも満点で、
お酒もよく進みます。
コースのちょうど中盤には、山の幸や海の幸を
天ぷらでどうぞ。味も食感も存分に感じて
いただきたいから、1つひとつ大きめにしています。
揚げたての熱いうちに、素材に合わせた
塩で召し上がってください。
天ぷらの後には、さらなる満足を感じていただけるような一品を。
頬張った瞬間に濃厚な旨味が広がるお料理をご提供します。
濃いめに味付けしたお料理の後は、
ほっと落ち着く優しい味わいの一皿を。
春先のある日には、
土筆を卵とじにしました。
新鮮なミンククジラを店内で燻製し、ベーコンに。
脂がのっておりやわらかく、濃厚ながらくさみのない仕上がりにしています。
店主が謹製する珍味の中でも定番は、程よい塩味を含ませたカラスミ。
ぜひ、その日のチーズと一緒に召し上がってみてください。
様々なお酒と合います。
コース終盤のメインには、
お肉料理を。厳選した
霜降りのお肉を出汁にくぐらせて
お愉しみください。
上記でご紹介したお料理の内容や順番は、あくまでも全てある日の一例です。その日の仕入れやお客様のご要望に合わせて、そして常連様であれば店主が把握したお好みに合わせて、その時々の旬食材を逸品にしてご提供します。
